Эффективные методики анализа вина и почвы терруаров для географической аутентификации вина (паспортизации)

Фото: терруар а Абрау-Дюрсо, Россия

Проблема:

В 2021 году в России впервые было запатентовано географическое указание региона происхождения винодельческой продукции. Географическое указание определяется в первую очередь границей области, в которой находятся виноградники, а также основными характеристиками готового. Признание наименования места происхождения — это гарантия того, что потребитель получает качественный товар, который произведен именно в этом месте. Наличие такого статуса подтверждает, что продукция соответствует определённым стандартам качества и безопасности. Для получения такого статуса - защищенного наименование места происхождения (ЗНМП) – производителям необходимо предоставлять ряд документов, подтверждающих особые свойства товара.

Решение:

Для того чтобы определить эти особые свойства для различных сортов винодельческой продукции определенного терруара МИИ ИМ предлагает использование рентгенофлуоресцентного метода анализа.

Данная методика обладает рядом преимуществ:
• определение многих элементов одновременно;
• неразрушающая;
• требует малого количества материала для проведения анализа (как почвы, так и продукта);
• препятствует потере летучих элементов (например Br).

В мировой практике применение данной методики описано для идентификации вина из европейских терруаров. Результаты исследований могут быть подтверждены данными метода ICP MS.